嫂嫂日記

眼看著除夕這個大日子已經一天天的逼近了，不知道各位賢妻良母們，今年過年要準備什麼彭派的山珍海味來款待公公婆婆呢？

以前每到了過年前夕，阿桃總是坐立難安，因為雖然年夜飯草媽會準備，但我覺得草媽自己本身也已經變不出什麼把戲了，所以就會把希望寄託在他唯一的媳婦阿桃身上，然後等到四下無人(對，婆婆最喜歡在沒有第三者的模們教訓媳婦)，抓到機會的時候，立刻意味深長的問阿桃：「我什麼時候才能吃到一頓你煮的」，然後再腮你一個「我等著看好戲」的目尾。

真是見鬼了。因為所謂的草媽式年夜飯，就是把除夕這天拜拜的東西熱一熱，然後就端上桌來了，例如煎香腸、煎魚、川燙透抽，以及買現成的滷豬腳、糯米腸、菜捲，仔細想想，根本也沒什麼特別的菜色，但他講話講這樣，好像他做了多少了不起的大菜一樣，其實根本只是不挖苦媳婦，他就日子過得不舒坦如此而以。但以前的菜桃桂，還真是單純得可以，因為只要一被草媽嫌棄，我就立刻開始檢討自己，覺得身為一個「朴子世紳地方顯達」的草家媳婦，在廚房跑跑龍套果然是不夠的，因為草媽的言下之意，至少你也要端出什麼四季如意、富貴滿堂、金銀財寶旺旺來…等之類的菜餚，皇太后才會滿意地點個頭。為此，我曾經苦惱地call out給菜媽，問菜媽年夜飯要做什麼比較像樣，或者也曾開發市場上的新銳產品，總之，我曾努力地想彌補我在廚藝上的不足，但沒料到在我還沒嘗試出最好的方式之前，我和草媽的關係就已經宣告破裂了，哈～

其實我覺得年夜飯吃火鍋最好處理了(吃餐廳例外)，又簡單、又澎湃，還很有圍爐的感覺，覺得膩了的話，還可以今年吃昆布鍋、明年吃麻辣鍋、後年吃酸菜白肉鍋、大後年吃汕頭沙茶鍋…變化也很多啊！但可能草媽嫌棄火鍋湯底是「痛風湯」，加上他又要處理拜拜的牲禮，所以他的年夜飯才會把自己弄得又累，又看不出重點，最後又因為吃不完，只好把這些東西都不停的隔餐加熱再加熱，然後被大家嫌棄到不行，難怪她會覺得累了。我只能說，這一切都是自找的啊，不過惡媳婦我本人，已經不想要幫草媽改進什麼了，以後，我就兩手插腰等在旁邊看笑話就好了，做什麼年菜啊，我呸!

講到年夜飯，真是讓菜桃桂的話匣子一打開就關不了，但其實我今天的重點，不是要抱怨我的媳婦之路走得有多坎坷，而是補吃冬至湯圓那天，雞哥出了一道好吃到不行的白斬雞，讓阿桃忍不住頻頻問雞哥，這雞是怎麼做的？因此，人生經歷過大風大浪，又多才多藝地會做白斬雞的雞哥，透露了Pro級的白斬雞應該怎麼做，過年需要拜天公、拜祖先、拜地基主的各位聽好了，雞哥只講這麼一次喔！

材料：上選珍珠雞一隻(又稱玉米雞)
做法：1.用可淹沒全雞的鍋子一卡，冷水，把雞放入，不蓋鍋蓋，開中火煮。
2.水滾之後，關火，把雞撈起，讓雞肚子裡面的冷水流出。
3.把雞再次放入，蓋上鍋蓋，開火讓水沸騰，滾煮五分鐘，熄火，讓雞在鍋子裡面慢慢燜。
4.視鍋子的大小，如果鍋子大，就燜30分鐘，但一般家用的鍋子可能需要燜40～50分鐘。
5.把雞撈起來、抹鹽、放涼。

雞哥小叮嚀：雞一定要放到全涼，剁的時候肉才不會碎開喔！

希望大家用這個方法做，都不會變成廣達的員工。以上，是雞哥口述的專業白斬雞作法，那天我們吃雞哥做的白斬雞，真的好好吃喔！難怪每年過年，雞哥家的圍爐年夜飯，都少不了他親手做的白斬雞，真是太好吃了，有機會阿桃也要試著做做看，反正雞哥就住在樓下，如果我時間拿捏的不準，還可以叫雞哥來幫我瞧瞧，實在好方便，所以說，雞哥真是我的良師益友，不但會教我煮白斬雞，還會告訴我最新雞市行情、雞場屠宰內幕、雞肉促銷Know how…甚至，不要以為雞哥只懂雞，有一次我隨口問說不知道ECFA是在幹麻，人家雞哥馬上批哩啪啦講得簡潔又清楚；而去年我問他，我該如何解決我的婆媳問題？曾經和草媽短暫交手過，又天天在菜上場上看遍婆婆媽媽臉色的雞哥馬上告訴我：「你公公人很隨和，但你婆婆一看就是難搞的人。」Bingo！完全正解。所以我決定要去幫雞哥報名百萬小學堂，感覺他應該會把獎金全額贏回家，而且還不需要小西瓜在旁邊幫他解答，不論知識或常識，雞哥在各方面的表現都讓人激賞不已，除了愛喝麥香紅茶感覺太甜之外，其他方面簡直是我的星海羅盤葉教授，所以說人生如果沒有雞哥，你要我怎麼過下去呢~~~~